La glace à la ferme est-elle rentable ?

Je vous fais une étude de prix du coût de fabrication de crème glacée à la ferme en bas de l’article pour que vous le lisiez jusqu’au bout. ( et sans tricher)

La crème glacée est une gâterie délicieuse et rafraîchissante appréciée par les gens du monde entier depuis des siècles. Ces dernières années, les gens ont tendance à vouloir savoir d’où vient leur nourriture et comment elle est fabriquée.

En conséquence, de nombreuses personnes souhaitent désormais acheter des glaces dans les fermes locales plutôt que dans les supermarchés. Mais ce type de glace est-il réellement plus rentable pour les agriculteurs ? Regardons de plus près.


Plusieurs facteurs doivent être pris en compte pour déterminer si la crème glacée faite à la ferme est plus rentable que la crème glacée achetée en magasin.

Le premier facteur est le coût de production. Les fermes locales ont généralement des coûts de production plus élevés car elles utilisent des ingrédients frais et locaux et produisent de plus petites quantités de crème glacée.

Cependant, de nombreuses personnes sont prêtes à payer plus pour de la glace artisanale parce qu’elles la perçoivent comme étant de meilleure qualité.

Le deuxième facteur est le coût de distribution. Les fermes doivent généralement payer plus pour distribuer leur crème glacée car elles ne disposent pas du même type d’infrastructure de stockage ou de transport que les producteurs commerciaux de crème glacée.

Cependant, de nombreuses personnes sont prêtes à payer un supplément pour des produits locaux fabriqués à la ferme, ce qui peut compenser les coûts de distribution plus élevés.

Le troisième facteur à considérer est les coûts de commercialisation. Les producteurs commerciaux de crème glacée ont généralement des budgets de marketing plus importants et peuvent atteindre un public plus large par le biais de canaux traditionnels tels que la télévision et la publicité imprimée.

Cependant, les fermes locales peuvent compenser ce désavantage en utilisant les médias sociaux et le marketing de bouche à oreille pour se connecter avec des clients potentiels.

Conclusion:
Lorsque les trois facteurs sont pris en compte, il est clair que la crème glacée faite à la ferme peut être tout aussi rentable, sinon plus, que la crème glacée achetée en magasin.

La clé pour les fermes locales est de se concentrer sur la production de produits de haute qualité, la connexion avec des clients potentiels grâce à un marketing efficace et la construction d’un réseau de distribution solide.

Avec un peu d’effort, n’importe quelle ferme peut récolter des bénéfices en un rien de temps !

Étude de prix : pour faire de la glace 1 litre de lait 100 gr de crème 70 gr de poudre de lait 200 gr de sucre

Lait 30 cts prix de vente coopérative

Crème 100 gr soit 1 litre de lait 30 cts

Poudre de lait 50 cts

Sucre 12 cts

Totale si vous êtes agriculteur 62 ct le 1.3 litre de mix à glace

Avec 1.3 litre de mix, on est presque à 2 litres de glace

Soit 1 litre de crème glacée 31 cts,

Prix de vente du litre 6,5 €

Et l’emballage il faut bien le payer

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Formation glacier pour apprendre à faire de la glace fermière

Combien de litres de lait pour faire 1kg de glace ?

Je répondrai à cette question directement.

Alors la fabrication d’un mix à glace comprend 1 litre de lait, 200 gr de sucre, 100 gr de poudre de lait et 80 gr de crème, cet exemple va vous permettre de comprendre.

Si vous ignorez comment faire la crème glacée et calculer la recette, je vous invite à vous former sur le site www.formation-glacier.fr

Donc le litre de lait chargé de sucre pèse davantage que le lait normal, en général un bon litre de mix à glace pèse dans les 1200 gr.

La crème glacée, elle pèse beaucoup moins, car il faut ajouter de l’air à la glace sinon ce serait un glaçon et ce serait beaucoup moins onctueux.

Le foisonnement de la glace

Les artisans rajoutent entre 30 à 40 % d’air, sachez que la réglementation oblige à avoir un poids minium au litre de 450 Gr.

Les industrielles vendent donc de l’air en mettant + de 100 % d’air et c’est pour cela que la glace à la ferme à un franc succès. Comme les agriculteurs déjà ont un lait meilleur et charger en crème. Alors que l’industrie calcul ses bénéfices en mettant le strict minium, l’agriculteur qui fait sa production de glace fermière lui va être fier de mettre un lait plus riche dans sa crème glacée.

Le prix du litre de lait transformé en glace, je vous invite à lire l’article sur la production de glace à la ferme. Je vous explique comment vendre votre lait à + de 30 € le litre.

Si pour lancer votre projet, vous avez besoin d’aide, nous avons mis au point un accompagnement , avec une formation à la fabrication de glace et sorbet.

n’hésitez pas à nous contacter pour de l’aide. Nous allons mettre un pack machine + accompagnement formation en ligne ou dans notre Atelier

Comment le lait est pasteurisé à la ferme ?

La pasteurisation est un processus de traitement thermique utilisé pour tuer les bactéries nocives dans le lait. Ce procédé a été inventé par le microbiologiste français Louis Pasteur en 1864. Aujourd’hui, la pasteurisation est toujours utilisée pour garantir la sécurité du lait avant qu’il n’atteigne les rayons des épiceries. Voici un aperçu de la façon dont le lait est pasteurisé à la ferme


La première étape de la pasteurisation consiste à recueillir le lait des vaches. Le lait est généralement pompé des vaches vers une cuve de rétention où il attend un traitement ultérieur. De là, le lait est pompé dans un pasteurisateur

Les pasteurisateurs sont de tailles différentes, mais ils fonctionnent tous sur le même principe. Le lait cru est chauffé à une température spécifique pendant un laps de temps déterminé. Cette température dépend du type de bactérie à tuer, mais se situe généralement autour de 72 ° à 85 °c. Après avoir été chauffé, le lait est rapidement refroidi pour éviter la prolifération des bactéries

Une fois pasteurisé, le lait est stocké dans un autre réservoir jusqu’à ce qu’il soit prêt à être transporté hors de la ferme. L’ensemble du processus de pasteurisation prend généralement moins d’une heure du début à la fin

Conclusion
La pasteurisation est un processus important qui permet de garantir la sécurité du lait avant qu’il n’atteigne les rayons des épiceries. En comprenant comment fonctionne la pasteurisation, vous pouvez être sûr que le lait que vous buvez est sûr et exempt de bactéries nocives.

mini laiterie l’équipement pour optimiser votre activité agricole

Comment une mini-laiterie peut vous aider à optimiser votre activité agricole

Une mini-laiterie, également connue sous le nom de mini-laiterie, est un type d’installation qui permet d’optimiser l’activité agricole d’une exploitation. Dans de nombreux cas, elle est utilisée pour traiter le lait des vaches, mais elle peut également être utilisée pour d’autres animaux tels que les chèvres

Les avantages d’avoir une mini-laiterie dans votre exploitation sont nombreux. Tout d’abord, elle vous permet d’avoir un meilleur contrôle sur la qualité du lait que vous produisez.

En étant capable de traiter le lait immédiatement après sa production, vous pouvez vous assurer qu’il répond à toutes les normes de sécurité et de qualité nécessaires.

Deuxièmement, une mini-laiterie peut vous aider à accroître l’efficacité globale de votre exploitation. En disposant d’une installation dédiée à la transformation du lait, vous pouvez libérer d’autres parties de votre exploitation pour d’autres tâches.

Enfin, une mini-laiterie peut vous fournir une source de revenus supplémentaire. En vendant le lait que vous produisez, vous pouvez compenser certains des coûts associés à l’exploitation de votre ferme


Si vous envisagez d’ajouter une mini-laiterie à votre exploitation, il y a quelques éléments à prendre en compte. Tout d’abord, vous devez disposer d’un espace suffisant pour accueillir l’installation. Une mini-laiterie typique nécessite au moins 500 pieds carrés d’espace.

Deuxièmement, vous devez avoir accès à un approvisionnement en eau adéquat. La mini-laiterie aura besoin d’eau pour nettoyer et désinfecter l’équipement ainsi que pour traiter le lait. Enfin, vous devez disposer d’électricité pour alimenter l’équipement

Conclusion
L’ajout d’une mini-laiterie à votre exploitation peut présenter de nombreux avantages. Elle peut vous aider à améliorer la qualité de votre lait, à accroître l’efficacité de votre exploitation et à vous fournir une source de revenus supplémentaire.

Lorsque vous envisagez d’installer une mini-laiterie dans votre exploitation, veillez à prendre en compte l’espace nécessaire, l’approvisionnement en eau et les besoins en électricité.

Avec une planification et une exécution appropriées, une mini-laiterie peut être un ajout précieux à votre exploitation agricole.

Retrouvez-nous au SPACE 2021

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Retrouvez-nous au SPACE 2021 !

Les équipes d’Eilyps sont impatientes de vous rencontrer au SPACE 2021 du 14 au 16 septembre

Hall 1 – Stand E48

Découvrez nos temps forts pendant cette semaine :

Thématiques :

Eilyps

Reproduction

Breeder Connect

Pilotage de données

Caprin

Mardi 14 septembre

 

Temps forts Horaires
Démarche TANK 8h00-11h00
Énergie : Méthanisation/photovoltaïque 10h00-12h00
Agri-Échange 13h00-17h00
Agronomie : la séparation CONSEIL et VENTE pour les produits phytosanitaires 15h00-16h00
Rencontre avec le GTV (Groupement Technique Vétérinaire) 15h00-16h00
Éleveur viande : détectez vos chaleurs ou vêlages en un outil 15h00-16h00

Mercredi 15 septembre

 

Temps forts Horaires
OKP4 9h00-12h00
Energies : méthanisation/photovoltaïque 10h00-12h00
FarmLife : vos vaches vous parlent en direct 11h00-12h00
Qualité du lait et germes : intervention de Juliette Bothorel (Chambre d’Agriculture) 11h00-12h00
Breeder Académie 13h00-14h00
FarmLEAP 14h00-17h00
Viande : réussir une bonne finition de vos animaux
14h00-15h00
Caprin : accompagnement des jeunes installés avec Julien Sourdin (Triballat) 14h00-15h00
Caprin : accompagnement des jeunes installés avec Gael Bezier (Agrial)
15h00-16h00
Croisement laitier : définir la bonne stratégie
15h00-16h00
Boiteries : ne vous laissez plus doubler ! 15h00-16h00
Rencontre avec le GTV (Groupement Technique Vétérinaire) 15h00-16h00

Jeudi 16 septembre

 

Temps forts Horaires
Copeeks 9h00-12h00
GénoCellules : un verre de lait pour vous donner votre qualité du lait à la vache 10h00-11h00
Cerfrance 14h00-16h00
Rencontre avec le GTV (Groupement Technique Vétérinaire) 15h00-16h00
Stress thermique : l’outil qui prédit et assure vos vaches 15h00-16h00

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